Llegan días de puente en los que tenemos mucho más tiempo para cocinar y, en La Despensa del chef, no se nos ocurre nada mejor que cocinar un clásico que es una apuesta segura. ¡Atentos a la receta y no perdáis detalle!

La lasaña de carne es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía italiana. Es un plato que gusta tanto a niños y a mayores. ¿Por qué? Muy simple: está riquísima

Pero no solemos cocinarla tantas veces como nos gustaría. Muchas veces por pereza y, otras, por falta de tiempo. Ahora que tenemos no solo un puente, incluso algunos dos por delante, te dejamos una receta con la que triunfarás en la mesa.

Una deliciosa mezcla de sabores de calidad: por un lado, la carne picada de IGP Carne de Ávila y, por otro, el queso mezcla curado de leche cruda de Alta Moraña. Y siendo ambos productos buenos, el resultado no puede malo. Más bien, es – pec- ta- cu- lar.

Es perfecta como primer o segundo plato, o como plato junio para la cena.
¿Qué no te fías de nosotros? ¿Qué lo quieres comprobar? No se hable más… ¡vamos allá! Marchando una lasaña con productos de diez fácil y riquísima.

Ingredientes para 6 pax:

• 750 gr. de Carne de Ávila picada
• 24 placas de lasaña
• 350 gr. de tomate casero
• Un vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 200 gr. de queso mezcla curado de leche cruda de Alta Moraña rallado
• 100 gr. de queso rallado para gratinar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
  Para la besamel:
• 400 ml. de leche
• 25 gr. de mantequilla
  25. gr. de harina de espelta integral
• Sal
• Pimienta
  
• Elaboración:
  1.- Pon a calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén y añade la Carne de Ávila picada. Salpimienta. Seguidamente, remueve la carne.
  2.- Cuando la carne esté dorada, añade el queso. Inmediatamente después, echa la cebolla previamente picada. Sigue removiendo y, cuando la cebolla ya esté cocinada, añade el vaso de vino blanco.
  3.- Cuando el alcohol haya reducido, agrega el tomate casero. Remueve hasta que consideres que la mezcla ya está lista. Reserva
  4.- Hora de cocer las placas de lasaña. Coloca en una olla abundante agua y un poco de sal y ponlo a hervir. Cuando esté listo, introduce las placas una a una. Déjalas el tiempo que indique el fabricante.
  5.- Cuando tengas todas las placas listas, déjalas que se enfríen. Colócalas sobre un trapo, separadas una a una.
  6.- Mientras se enfrían, aprovecha para cocinar la besamel. Derrite los 25 gr. de mantequilla en la sartén y añade una cuchara bien colmada de harina. Cuando se tueste un poco la harina, añade la leche caliente poco a poco y remueve. Añade sal al gusto.
  7.- Monta la lasaña. Echa unas cucharadas de besamel en la base de la bandeja para que no se pegue la lasaña. Ahora, coloca la primera capa de placas, y una capa de carne bien extendida. Continúa con otra capa de placas. Puedes hacer las capas que quieras. Una vez que termines, añade besamel y el queso rallado para gratinar.
  8.- Mete la lasaña en el horno en el horno, previamente calentado, a 200 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos y… ¡lista para comer!
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