Quizás no conoces todos los secretos de la carne de ternera. ¡Aquí te contamos algunos!

Nos da la energía necesaria para llevar a cabo tareas cotidianas y todas las relacionadas con el ejercicio físico. Y es un alimento fundamental en la pirámide alimenticia, por su alto contenido en vitaminas y sales minerales de vital importancia para el organismo.

Estos, entre otros, son algunos de los muchos beneficios que nos aporta esta carne. Porque todo, en su justa medida, aporta beneficios al organismo. Hoy te traemos cinco curiosidades sobre la carne de ternera que probablemente desconocías. Vamos a ello:

1. Valor nutricional de la carne de ternera. La carne de ternera, en general, es un alimento altamente nutricional. ¿Sabías que la carne de vacuno contiene proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B (B12)? Precisamente esta vitamina es la que permite la producción de glóbulos rojos en la sangre, necesario para quienes hacen deporte o tienen anemia. También contiene: fósforo, zinc, yodo, selenio y magnesio.
2. Tipos de carne de vacuno. Los tipos de carne se clasifican en ternera (macho o hembra de entre 8 y 12 meses de edad), añojo (hembra o macho de entre 12 y 24 meses de edad), la vaca y el vacuno mayor.

3.- El corte de ternera más jugoso. El corte más jugoso de la carne de ternera es el lomo alto. Esta pieza es limpia y sabrosa y se localiza en la parte delantera del lomo. Destaca por su jugosidad y por su infiltración de grasa.

4.- Más baja en grasa. Contiene menos de un 20% de materia grasa. Eso sí, dependiendo del corte, existen diferencias nutricionales. Los cortes menos grasos son el solomillo o los filetes de ternera y los más grasos, los chuletones y los entrecots.

5.- ¿Cuánta agua hay en la carne? Todo varía, está claro. Y todo depende. De la carne, del corte, de la época del año… Además, hay que tener en cuenta que cuanto más joven sea el animal, más agua tendrá. Aunque para hacernos una idea, la carne de vacuno cruda puede llegar a contener hasta un 73% de agua.