Muchas veces creemos que sabemos la respuesta porque parece muy obvia, pero muchas personas todavía desconocen este y otros aspectos que se plantean a la hora de cocinar.

En muchos países existe la cultura de lavar la carne antes de cocinarla. Sin embargo, se trata de una acción que, en lugar de beneficiar, puede ser perjudicial para tu salud, ¿lo sabías?

Suena completamente absurdo desde un punto de vista de higiene, pero es cierto: Lavar la carne que compras, antes de cocinar, te pone en riesgo a ti y a los tuyos. ¡Tenlo muy en cuenta!

A nivel de seguridad alimentaria, no es recomendable. Esto se debe a que las bacterias presentes en los jugos crudos pueden propagarse a otros alimentos, utensilios y superficies.

Al hacerlo, estaríamos provocando una contaminación cruzada. Y esta, puede desencadenar en enfermedades o intoxicaciones alimentarias como gastroenteritis o salmonelosis. ¡No es ninguna bobada! ¿Y sabes por qué? Porque en realidad no estás lavando los gérmenes de la carne. Las bacterias de la superficie de la carne se adhieren firmemente a la carne.

Y entonces te preguntarás, ¿qué hago? ¿Cómo elimino estas bacterias? Muy sencillo. Desde Carne de Ávila te proponemos tres opciones:

1.- Lávate siempre las manos. Y asegúrate de que también estén limpios los cuchillos y las tablas de cortar tras manipular las piezas de carne.

2.- Puedes comprar nuestras Carne de Ávila a través de nuestra web y puedes recibirla envasada al vacío. Se trata de un método de conservación que reduce el crecimiento de microorganismos.

3.- Congela la carne. Si nos preocupan las bacterias, un paso infalible, al igual que hacemos con el pescado por costumbre es guardar la carne en el congelador.  Hazlo en el envase que adquiriste o en bolsas de congelación. Y un consejo: ¡anota la fecha de congelación, para ser consciente de cuándo caducará!

4.- Cocina la carne a una temperatura superior a 60ºC. Desaparecerán tanto las bacterias superficiales como las del interior de nuestra carne. Cuando la carne se haya cocinado correctamente, debe de dejarse reposar tres minutos antes de cortarla. Y espera hasta que la comida se haya enfriado a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera.

Esperamos que estos consejos te sirvan para tener especial cuidado con los alimentos y más cuando cada español consume de media casi 50 kilos de carne al año. ¡Sé responsable y ten mucho cuidado con los alimentos! ¡No te la juegues!