¿Pensando en qué preparar para mañana? En La Despensa del chef te lo ponemos muy fácil. Un plato de Carne de Ávila con un toque dulce de fruta. ¡Espectacular! ¿A qué esperas? No lo dejes de probar…

¿Eres un amante de los sabores agridulces? Entonces el plato que te proponemos hoy en la Despensa del chef te va a encantar: Carne de Ávila con salsa de peras. ¿Dices que empiezas a salivar? No te preocupes, es normal.

¡Quedan muy tiernos y jugosos! Además, te contamos un truco para que esta receta siempre quede perfecta… Estos filetes de ternera avileña en salsa estarán mucho más sabrosos si los preparas un día antes. Y si los acompañas con unas patatas fritas crujientes, será un plato más que perfecto. ¡Gustará a todo el mundo!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes grandes de Carne de Ávila (de rabillo, redondo, lomo…)  
• 2 peras
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• ½ vaso de vino blanco
• ½ pastilla de caldo de carne
• ½ vaso de agua
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1.- En una cazuela, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y sellamos los filetes. Los sacamos y reservamos.

2.- Freímos la cebolla picada con anterioridad en el mismo aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las zanahorias y las peras peladas y troceadas. Rehogamos durante al menos 5 minutos.

3.- Salpimentamos y echamos la media pastilla de caldo, el medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua.

4.- Incorporamos los filetes de Carne de Ávila con toda la mezcla anterior. Dejamos que se cocine todo hasta que la ternera esté tierna.

5.- Cuando la carne esté perfecta, la sacamos de la cazuela y reservamos. Mientras tanto, trituramos la salsa. Si fuera necesario, rectificamos la sazón.

6.- Introducimos los filetes en la salsa y lo ponemos en el fuego durante 5 minutos.

7.- Disfrutamos del sabor espectacular de la salsa y de la terneza y calidad de nuestra Carne de Ávila. ¡Así de sencillo!